- 0255 3823 013
- bokhothuba@gmail.com
- T2 - T7: 07:30 - 22:00
Đến Quảng Ngãi mà không có quà đặc sản mang về thì hơi buồn nhỉ ? Một trong những đặc sản mình nên chọn đó là cá bống Sông Trà rim. Hương vị đặc trưng của nó sẽ làm bạn mê mẫn không thôi. Vậy, vì đâu mà món ăn này lại ngon đến vậy? Cùng tìm hiểu cách làm cá bống sông Trà rim, một trong những đặc sản tiêu biểu của vùng đất Quảng Ngãi nhé !
Sông Trà Khúc là một biểu tượng của tỉnh Quảng Ngãi. Con sông xinh đẹp này cũng mang đến cho người dân quanh đây nguồn thu nhập từ thủy sản dồi dào. Trong đó có một loại cá rất đặc biệt, sống ở vùng nước lợ gần cửa sông mà người dân thường gọi là nước chè hai. Đó chính là cá bống và nó được đặt cho một cái tên thân thương gắn liền với dòng sông. Đó là: ” cá bống sông Trà”..
Loại cá này thường sống dưới lớp cát trắng, có thịt dai, thơm, mình thon cỡ đầu đũa. Nhưng cá ngon nhất, là khoảng tháng 3 đến tháng 5 hàng năm. Lúc này, chúng chắc thịt và béo hơn. Cùng vì cá ngon chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, người dân ở đây đã nghĩ ra cách chế biến vừa ngon vừa giữ được lâu. Món: “cá bống sông Trà rim ” ra đời từ đấy.
Một món ăn không quá khó làm nhưng cũng đòi hỏi kỹ thuật để đạt được chất lượng tốt nhất. Chúng ta cùng đi vào các bước cụ thể để hiểu rõ hơn về cách làm cá bống sông Trà rim nhé !
Những nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị gồm có:
– Gia vị: Mắm, bột ngọt, đường, ớt, tỏi, hành tím Lý Sơn, bột điều tạo màu
– Nguyên liệu chính: Cá bống sông Trà tươi
Cá bống tươi mang rửa sạch nhớt vớt nước, làm giảm độ tanh của cá. Sau đó để ráo nước. Phần gia vị chúng ta đâm đều hỗn hợp: Bột ngọt, đường, ớt, tỏi, hành tím Lý Sơn. (Lưu ý: Đường nhiều hơn so với kho cá thông thường).
Ướp cá với hỗn hợp gia vị vừa sơ chế, cộng thêm mắm và bột điều tạo màu. Ướp tầm 15 phút để gia vị hòa quyện với cá bống.
Cho vào chão và đun với lửa than cho đến khi cá và gia vị quánh lại, thân cá cong bám đầy gia vị là đã hoàn thành.
Trong quá trình nấu, lửa và kỹ năng điều chỉnh lượng lửa theo từng giai đoạn mới là bí quyết giúp mẻ cá của chúng ta đạt chuẩn. Nếu không tới lửa, cá sẽ không để được lâu, hoặc qua vài ngày sẽ không giữ được mùi thơm và màu sắc.
Qua 3 bước cơ bản như vậy, thiết nghĩ ai cũng biết cách làm món cá bống sông Trà rim rồi nhỉ ? Thế nhưng, nhiều bạn vẫn muốn biết địa chỉ bán cá bống sông Trà ở Quảng Ngãi để mỗi lần đến đây có thể mua về làm quà. Tại sao vậy nhỉ?
Thực ra, không tự nhiên món ăn này được gọi là đặc sản ở Quảng Ngãi. Bạn hãy thử để ý kỹ về nguyên liệu chính và gia vị đều mang hơi thở của nơi đây. Hương vị của hành tỏi Lý Sơn không lẫn vào đâu được. Cá bống sông Trà cũng chỉ sống ở sông Trà mới có thể thơm ngon như vậy. Mà nếu bạn có thể tìm được tất cả các nguyên liệu trên thì vẫn còn thiếu một thứ rất quan trọng. Đó là cái tâm của con người nơi đây. Tất cả, tạo nên một hương vị đặc trưng mà cho dù bạn có biết công thức thì cũng khó có thể tạo ra được.
Vậy ở đâu bán cá bống sông Trà ngon, sạch và an toàn đây? “Cho tôi một hộp cá bống sông Trà Thu ba” là câu nói của rất nhiều thực khách khi đến với cửa hàng bò khô Thu Ba tại Quảng Ngãi. Đây là nơi cung cấp rất nhiều đặc sản Quảng Ngãi, đặc biệt là bò khô Thu Ba và cá bống sông Trà Thu Ba.
Nằm gần chợ trung tâm của thành phố, địa chỉ tại 200 Nguyễn Nghiêm, thành phố Quảng Ngãi. Bò khô Thu Ba là nơi cung cấp những món ăn đặc sản Quảng Ngãi, đặc biệt là cá bống sông Trà chất lượng và cực kỳ an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mà lỡ đâu thèm quá, mà mình thì ở xa không lẽ phải chạy ra Quảng Ngãi mua hộp cá bống sông Trà rồi chạy về đúng không ? Yên tâm, bạn có thể đặt hàng qua website của bò khô Thu Ba, hoặc liên hệ qua:
Zalo: 0968 811 125
Fanpage: Thu Ba Food – Đặc sản Quảng Ngãi
Với sứ mệnh mang “Đặc sản Quảng Ngãi” đến với mọi miền của đất nước. Thu Ba luôn nổ lực và không ngừng cải tiến, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm và ghi dấu ấn của mình trên bản đồ ẩm thực trong nước và Quốc tế.
Mã số thuế số/GPKD: 4300610194 Được Sở KHĐT Quảng Ngãi cấp vào ngày 25/07/2011, Đăng ký thay đổi lần thứ 2 ngày 15/12/2014.
Chứng nhận ISO 22000:2018 số 03/CN-TĐC cấp ngày 28/11/2019.
